BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Tortai

2009-09-26 parašė padukelia

 


 

Šventinis šokoladinis tortas išrankiausiam skoniui.

Tešlai:

150 g kartaus šokolado, 150 g sviesto, 150 g cukraus pudros, 5 kiaušinių, 150 g miltų, 2 arbat.šaukštelių kepimo miltelių, 1 žiupsnelio druskos, 1 valg.šaukšto kakavos miltelių, 1 valg.šaukšto tarkuoto šokolado, 150 g maltų migdolų, 5 valg.šaukštų pieno.

Kremui:

200 g kartaus šokolado, 600 ml grietinėlės, 1 pakelio vanilinio cukraus, 1 pakelio grietinėlės standiklio.

Papuošimui:

120 ml apelsinų sulčių, 175 g apelsinų džemo, 6 valg.šaukštų tarkuoto šokolado, 600 g kapotų migdolų, Pusės apelsino.

Paruoškite kremą. Šokoladą sulaužykite, užvirinkite grietinėlę ir ištirpinkite joje šokoladą. Padėkite nakčiai į šaldytuvą.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Išardomą kepimo formą sutepkite riebalais. Tešlai skirtą šokoladą sulaužykite ir ištirpinkite. Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukraus pudra. Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išsukite, kad masė taptų vienalytė. Supilkite į masę tirpintą šokoladą ir išmaišykite. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, kakavos miltelius, tarkuotą šokoladą bei maltus migdolus ir užmaišykite tešlą. Supilkite pieną, išmaišykite.

Tešlą iškrėskite į kepimo formą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 50 minučių 175° temperatūroje. Iškepusiam biskvitui leiskite truputį pravėsti kepimo formoje, po to perkelkite ant grotelių.

Šaltą šokoladinę grietinėlę suplakite su vaniliniu cukrumi ir grietinėlės standikliu. Biskvitą perpjaukite horizontaliai į tris dalis. Aplink apatinę dalį uždėkite kraštelius torto formai palaikyti. Apšlakstykite biskvito dalį 60 ml apelsinų sulčių ir sutepkite puse kiekio plaktos grietinėlės.

Ant viršaus uždėkite antrąją biskvito dalį, sudrėkinkite likusiomis apelsinų sultimis ir sutepkite apelsinų džemu. Uždenkite trečiąja biskvito dalimi. Tris šaukštus plaktos grietinėlės sudėkite į konditerinį maišelį. Torto viršų padenkite likusia plakta grietinėle ir iš konditerinio maišelio išspauskite roželes papuošimui. Torto kraštus apibarstykite tarkuotu šokoladu, vidurį papuoškite kapotais migdolais.

Nulupkite dvi-tris apelsino skilteles, supjaustykite jas trikampėliais, pavoliokite cukruje ir papuoškite tortą.

Skanaus!

 


                                
                    ************************************************************

 

 

 

ŠOKOLADINIS TORTAS SU KRIAUŠĖMIS

user posted image user posted image


Tešlai:

 

4 kiaušiniai
175 g cukraus
175 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. kakavos miltelių

 

Kremui:

 

14 g želatinos
460 g konservuotų arba 600 g šviežių kriaušių
125 ml pieno
150 g pieniško šokolado
500 ml riebios grietinėlės
2 v. š. romo
2 v. š. abrikosų džemo

Papuošimui:

 

500 ml riebios grietinėlės
2 pakeliai grietinėlės
standiklio
1 v. š. skysto šokolado
50 g tarkuoto šokolado
8 šokoladinės lazdelės

 

 

 

 

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Kiaušinius išplakti su 4 v. š. karšto vandens ir cukrumi. Atsargiai įmaišyti persijotus, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir kakava.
Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą apvalią 26 cm skersmens torto formą ir kepti 35 min. Iškepusį biskvitą išimti iš formos ir ataušinti. Nuimti popierių. Ataušusį perpjauti horizontaliai pusiau. Apatinį sluoksnį dėti į lėkštę ir aplink uždėti apvalios atidaromos formos kraštą.
Kremui želatiną užmerkti šaltame vandenyje. Konservuotas kriaušes nuvarvinti, šviežias nuplauti, nulupti, kiekvieną perpjauti į keturias dalis ir išimti vidurį. Galima kriaušes apšlakstyti citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
Pieną pakaitinti. Šokoladą sulaužyti nedideliais gabaliukais ir ištirpinti karštame piene. Želatiną nuspausti ir ištirpinti piene su šokoladu. Ataušinti. Kai tik masė pradės stingti, išplakti grietinėlę ir įmaišyti į šokolado masę.
Kremą sudėti ant apatinio biskvito sluoksnio. Ant viršaus išdėlioti kriaušes, jas šiek tiek įspausti į kremą. Išlyginti paviršių. Viršutinį biskvitą sulaistyti romu ir patepti abrikosų džemu. Apversti ir uždėti ant kremo. Tortą padėti 4 valandoms į šaldytuvą.
Formos kraštą nuimti. Papuošimui grietinėlę išplakti su standikliu. Supilti skystą šokoladą. Tortą padengti 2/3 grietinėlės. Likusią grietinėlę sudėti į konditerinį maišelį ir papuošti torto viršų. Pabarstyti tortą tarkuotu šokoladu ir išdėlioti šokoladines lazdeles.

 

 

 

                    ************************************************************

TORTAS “KREMAS А’LIA KREMAS”

 

user posted image
 
1 pakelis tirpaus šokoladinio pudingo (80 g)
6 kiaušiniai (atskirti trynius ir baltymus)
6 v. š. cukraus

 

Kremas:


1 pakelis tirpaus vanilinio pudingo (80 g)
¾ st. šalto pieno
250 g riebios grietinėlės

Užpilas:

2 v. š. cukraus
2 v. š. verdančio vandens
2 v. š. brendžio
100 g juodojo šokolado
100 g sviesto


 

Išplakti iki standumo baltymus su cukrumi, sudėti trynius ir plakant mžiausiu greičiu suberti pudingą. Neperplakti.
Orkaitę įkaitinti iki 180C. Supilti tešlą į 26 cm skersmens formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepti 30 min.
Kai pagrindas atauš, užpilti kremu. Kremui išplakti pudingo miltelius su pienu ir grietinėle iki standumo.
Bent valandą tortą pašaldyti ir aplieti šiek tiek praaušusiu šokoladiniu užpilu.

 

Užpilui cukrų užpilti verdančiu vandeniu ir ant silpnos ugnies maišant kaitinti, kol cukrus ištirps. Supilti brendį ir sudėti šokolado gabaliukus. Kai šokoladas ištirps, įmaišyti sviestą.

Bent 2 val. tortą palaikyti šaldytuve (geriausiai per naktį).

P. S. kadangi pas mus neradau pirkti tirpaus pudingo (tokio, kurio nereikia virti ar maišyti su karštu pienu), tau naudojau Dr. Oetker kremus tortui. Pagrindui ėmiau kaip ir priklauso 80 g (pakelyje 140 g), o kremui sunaudojau visą pakelį (120 g) ir atitinkamai pyliau daugiau pieno (280 ml) ir grietinėlės (400 ml). Pagrindas turi pakilti, o paskui nusileisti. Tortą apie 1,5 val. laikiau šaldiklyje, kol pilnai sustingo ir tada užpyliau užpilu.
 
                    ************************************************************
Citrinų pyragas
 

 
Reikės:
 

8 lakštai šaldytos sluoksniuotos tešlos (45×35 cm), atšildyti
0,25 puodelio susmulkintų imbierinių sausainių
0,6 puodelio cukraus
1 pakelis želatinos
1,5 puodelio vandens
0,5 šaukštelio sutarkuotos citrinos žievelės
0,25 puodelio citrinos sulčių
40 g mišinio desertų papuošimui (1 pakelis) (whipped dessert topping mix)
0,5 puodelio neriebaus pieno
šviežių aviečių
 
 
1. Truputį ištepkite aliejumi 25-28 cm apvalią formą su nuimamu dugnu. Supjaustykite tešlą į 35 cm kvadratus. Uždenkite tešlą, kad ji nedžiūtų. Įdėkite 1 tešlos gabalą į paruoštą formą; palikite kraštus kaboti. Patepkite aliejumi. Pabarstykite Pabarstykite imbierinių sausainių trupiniais. Įdėkite kitą tešlos gabalą, paskirstydami viršūnes (t.y. viršūnės neturėtų sutapti). Pakartokite tai su likusiais tešlos lakštais, paskutinis sluoksnis - tešla, kurią ištepkite aliejumi. Nupjaukite tešlą, palikdami 5 cm kraštus. Juos užlenkite centro link, suformuodami neaukštą kraštą. Švelniai paspauskite tešlos vidurį, kad neliktų burbuliukų. Uždenkite dviguba folija. Padėkite į kepimo skardą. Kepkite 1900C temperatūros orkaitėje 10 minučių. Nuimkite foliją; kepkite dar 5-7 minutes arba iki auksinės spalvos. Atvėsinkite.
2. Užpildui nedideliame inde sumaišykite cukrų su želatina, supilkite vandenį. Maišydami virkite virš nedidelės ugnies, kol želatina ištirps. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite citrinos sultis ir žievelę. Supilkite į dubenį. Uždenkite; padėkite į šaldytuvą 1 valandai arba kol mišinys bus medaus tirštumo (retkarčiais pamaišykite).
3. Paruoškite mišinį desertui pagal nurodymus ant pakelio, tik naudokite 1/2 puodelio pieno. Supilkite pusiau paruoštą želė į mišinį. Uždenkite; padėkite į šaldytuvą 1 valandai arba iki mišinys truputį sustingsta. Šaukštu sudėkite į atvėsintą pagrindą. Uždenkite; padėkite į šaldytuvą 2-6 valandoms.
Papuoškite avietėmis, kivi vaisių gabaliukais ir citrinos griežinėliais.

 
                    ************************************************************
Pyragas “Bamblys”
 

 

 


 

 

Reikės:
6 kiaušiniai
0,5 stiklinės bulvių krakmolo
0,5 stiklinės miltų
280 g cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
0,75 stiklinės pieno
100 g sviesto arba margarino
2 šaukštai kakavos
 

 

 
Biskvitas: 4 kiaušiniai, po 1/2 stiklinės bulvių krakmolo ir miltų, stiklinė cukraus, šaukštelis kepimo miltelių.
Kremas: 2 kiaušiniai, šaukštas bulvių krakmolo, po 3/4 stiklinės pieno ir cukraus, 1/2 pakelio sviesto arba margarino, šaukštai kakavos, taurelė degtinesStandžiai išplakti baltymus, suberti cukrų ir plakti, kol ištirps. Po to sudėti trynius ir atsargiai išmaišyti. Suberti miltus su kepimo milteliais ir vėl išmaišyti.
Supilti tešlą į apvalią tortinę arba elektrinę keptuvę ir kepti 30 min.
Iškeptą ir ataušintą biskvitą perpjauti į 3 dalis.
Trynius, cukrų, miltus bei pieną kruopščiai išmaišyti ir, nuolat maišant, šildyti ant mažos ugnies. Kai masė užvirs ir sutirštės, pridengti ją ir palikti, kol atauš.
Per tą laiką ištrinti sviestą su kakava ir palaipsniui pilti ataušintą masę. Baigiant (atsargiai maišant) supilti standžiai išplaktus 2 baltymus.
Biskvito blynus sušlapinti pasaldinta stipria arbata su degtine ir pertepti kremu, šiek tiek jo paliekant patepti kepinio viršui ir šonams.
Tortas gražiai atrodo pabarstytas sutarkuotu šokoladu ir kokoso drožlėmis, o šonai - sukapotais riešutais arba migdolais.
 
                    ************************************************************

 
Šokoladinis tortas su apelsininiu kremu
 
 
Šokoladinis tortas su apelsininiu kremu
 

 
 
12 gabalelių

Sudedamosios dalys:


300 g šokolado skonio cukraus miltelių
200 ml pieno
125 g sviesto arba margarino
2 kiaušiniai
2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus su tikra vanile
350 g kvietinių miltų
1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
sviesto ir manų kruopų kepimo formai paruošti

Įdarui:
300 ml grietinėlės
75 g želė cukraus Multi
2 valgomieji šaukštai apelsinų sulčių koncentrato

Papuošimui:
2 apelsinai
100 ml vandens
50 g želė cukraus Multi
150 ml grietinėlės

 Įkaitinkite orkaitę iki 175° C temperatūros. Paruoškite apvalią formą su nuimamais šonais.

Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Sudėkite baltymus į dubenėlį ir plakite iki sustandės. Įmaišykite trynius ir šokolado skonio cukraus miltelius.

Sumaišykite miltus, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir palaipsniui įmaišykite pieną bei kiaušinių masę. Sudėkite maistinius riebalus ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite masę į paruoštą formą ir kepkite apatinėje orkaitės dalyje maždaug 1 valandą. Leiskite pyragui atvėsti formoje, paskui perpjaukite jį išilgai į dvi dalis.

Vieną pyrago dalį padėkite atgal į formą. Užvirkite 100 ml grietinėlės ir ½ minutės pavirkite su želė cukrumi Multi. Išplakite likusią grietinėlę, ne per stipriai, nes tada įdaras taps grūdėtas. Sudėkite sulčių koncentratą ir želė cukraus mišinį ir gerai viską sumaišykite. Paskirstykite mišinį ant pyrago dalies likusios formoje ir įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Uždėkite antrąją pyrago pusę. Nulupkite ir padalinkite skiltelėmis apelsinus. Sudėkite jas ant pyrago.

Užvirkite vandenį ir želė cukrų Multi. Leiskite atvėsti, o tada šaukšteliu paskirstykite ant apelsinų. Išplakite grietinėlę iki standumo ir papuoškite tortą.

Galite pakeisti apelsinus kitais vaisias ar uogomis. Parinkite atitinkamo skonio sulčių koncentratą arba sirupą.
 
                    ***********************************************************
Sausainiai su tarkuotu šokoladu
 

 
 
 
Reikės:
 
100 g cukraus
250 g miltų
125 g minkšto sviesto
1 kiaušinis
150 g šokolado (50 g papuošimui)
1 šaukštelis kepimo miltelių

Papuošimui:

2 šaukštai pieno 

 

 
Cukrų, sviestą ir kiaušinį išsukame iki vientisos masės. Suberiame sutarkuotą šokoladą.Po šaukštą įmaišome su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Užminkome tešlą ir 30 min. ją laikome šaltai.Tada iškočiojame 4 mm storio lakštą ir formuojame sausainius. Kepame 150-170°C temperatūroje.Atvėsusius sausainius puošiame piene ištirpintu šokoladu.

                                                        
 
                    ************************************************************                                                       

 
Sausainiai “Margos gėlytės”
 

 
 Reikės:
 

200 g margarino
200 g sviesto
2 kiaušiniai
200 g cukraus
3 šaukštai tirpios kakavos
600-650 g miltų
200 g džemo
 
 

Margariną ir sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniais. Šią masę padaliname į dvi dalis. Į vieną iš jų įmaišome kakavą.
Į abi tešlos dalis sudedame po lygiai miltų ir 1 val. laikome šaltai. Tuomet iškočiojame du 5 mm storio tešlos lakštus ir formuojame didelius apskritimus, gėlytes ir mažus apskritimus gėlių viduriukams.
Kepame 150-170C temperatūros orkaitėje.
Iškeptus didelius apskritimus patepame trupučiu džemo ir uždedame kitos spalvos gėlytę. Jos vidurį patepame džemu ir uždedame gėlės viduriuką.

 

                    ************************************************************                                                                           

 

Smaližių sausainiai

 

 

 

 

 

Reikės:

 

Reikės:

 

226 g nesūdyto sviesto
150 g cukraus
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
200 g miltų
125 g pagruzdintų ir smulkiai sumaltų migdolų
1 stiklinė slyvų ar kitos uogienės
miltinio cukraus
druskos
 
 
 
Sviestą elektriniu maišytuvu gerai išsukti.
Po truputį pilti cukrų.
Kai cukrus ištirps, supilti vanilės ekstraktą, druską, sulėtinti greitį ir palengva supilti persijotus miltus.
Įmaišyti migdolus.
Uždengti ir padėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
Ant lentos, pabarstytos miltais, iškočioti 4 mm storio lakštą. Apvalia forma išspausti skridinėlius.
Dėti ant skardos be kraštų ir kepti įkaitintoje iki 180° C orkaitėje 15 minučių, kol krašteliai pagels.
Iškepus padėti ant vielinio tinklelio, kad atvėstų.
Atvėsus apačią patepti slyvų tyre ir kito sausainio apačia užvožti.
Paruoštus sausainius per sietelį pabarstyti miltiniu cukrumi.

 
                    ************************************************************
 

Tortas “Juodasis miškas”

 
user posted imageuser posted image

 

 

 

Tešla: (vienam biskvitui):

 

3 kiaušiniai
150 gr. cukraus
100 gr. margarino
150 gr. miltų (g.b. ir mažiau, viskas priklauso nuo kiaušinių dydžio, tešla t.b. kaip tiršta grietinė)
3 arb. šaukšt. kakavos
1 arb. šaukšt. sodos

 

Tortui reikia 2-jų biskvitų

Kremas:

 

450 ml. grietinėlės 36%
200 gr. cukraus (geriau cukraus pudros, bet tada 250 gr.)

 

Idaras:

 

200 gr. vyšnių, g.b. iš kompoto, užšaldytų ir pan.

 

Lakštų sulaistymui:

Vyšnių degtinė, likeris, sirupas ir pan.

Tarpinis sluoksnis:

 

200 gr. juodo šokolado
3 valg. šaukšt. pieno

 

 

 


 

 

 

 1. Kiaušinius suplakti su cukrumi. Ištirpinti magrariną, leisti jam šiek tiek atvėsti ir maišant pilti į kiaušinių masę, įdėti kakavos, miltų ir gesintą sodą. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20-30 min. Patikrinti su pagaliuku. Taip kepti du biskvitus.
 2. Išplakti su cukrumi grietinelę.
 3. Ištirpinti šokoladą su pienu ir leisti šiek tiek atvėsti.
 4. Kiekvieną biskvitą su siūlu padalinti į du biskvitus. Bus keturi sluoksniai. Kiekvieną sulaistyti sirupu ar degtine.
 5. Į pirmą biskvitą dėti pusę kiekio vyšnių, tolygiai paskirstyti pusę plaktos grietinėlės, toliau dėti antrą biskvitą, ant jo pilti šokoladinę masę, dėti trečią biskvitą, ant jo likusias vyšnias ir grietinėlę, dedam paskutinį biskvitą. Kad tortas būtu lygus, šiek tiek paspausti rankomis.

 

Papuošimas - kaip kam patinka. Galima užpilti šokoladu, galima plakta grietinėle ir pabarstyti šokoladu, žodziu Jūsų fantazija.

Paruoštą tortą laikyti šaldytuve.
Skanaus! 4u.gif
                   
                    ************************************************************

 

 

 

Tešla:

 

Rodyk draugams